做馒头发面怎样发开的快

要使馒头快速发面，可以采取以下几种方法：

加白糖 ：在面粉中加入适量的白糖，白糖不仅能中和发酵过程中产生的酸味，还能为酵母提供营养，使其更加活跃，从而加快发酵速度。

加猪油：

在面粉中加入一小勺猪油，猪油可以使馒头更加白和甜，同时也能增加面团的柔软度和光泽度。

提供适宜的温度

发酵时，酵母粉的最佳温度是30°C左右。可以在和面时先将酵母粉在温水中溶解，然后静置5分钟。

醒发面团时，创造40°C左右的温度。可以将面团放在温水中，或者使用蒸锅的保温功能来提供温暖的环境。

使用温水：

用温水（约40°C）和面，水温不宜过高或过低，以免影响酵母的活性。

二次发酵

将发酵好的面团进行二次发酵，通常需要15-20分钟。二次发酵可以使馒头更加松软。

如果冬季室内温度较低，可以在发酵时加入一些白糖或蜂蜜，以加快发酵速度。

添加小苏打或碱

在面粉中加入少量的小苏打或碱，可以中和酸味，使面团更快发酵。