芹菜炒肉放醋吗
芹菜炒肉时是可以放醋的。放醋有以下好处：
提味：
醋可以提升菜肴的鲜味，使芹菜和猪肉的味道更加鲜美。
增加脆嫩口感：
在炒芹菜前，用白醋泡一下芹菜根茎，可以使芹菜更加脆嫩有口感。
去腥增香：
醋可以去除肉类的腥味，同时增加菜肴的香气。
具体做法包括在炒芹菜前用白醋泡一下，或者在炒制过程中加入适量的醋。例如，可以在炒芹菜时加入一小勺盐后，继续翻炒至变软，然后盛出来备用。在锅中再少放一点油，放入腌制好的猪肉炒至变色后，再放入洋葱继续炒匀。最后，在出锅的时候再放入适量醋，可以让醋味均匀地流入到菜中，使菜肴更加美味。
因此，芹菜炒肉时放醋是可以的，并且能够提升菜肴的口感和风味。建议根据个人口味适量添加醋，以达到最佳效果。