白酒腌制的小鱼能吃吗

白酒腌制的小鱼是可以食用的，但需要注意以下几点：

酒精含量：

白酒中的酒精含量较高，对于儿童来说，过量摄入酒精可能对其身体发育和神经系统造成不利影响。因此，应避免让儿童食用含酒精的腌制食品。

亚硝酸盐：

腌制食品中可能含有较多的亚硝酸盐，这是一种潜在的有害物质。亚硝酸盐摄入过多可能生成致癌物质亚硝胺，对健康产生潜在危害。儿童的免疫系统和代谢系统可能对亚硝酸盐的处理能力较弱，因此应尽量避免食用过多的腌制食品。

适量使用：

在腌制小鱼时，可以适量使用白酒来去除腥味，提升风味。但应注意不要过量使用，以免影响食物的原味。

烹饪方式：

在烹饪腌制好的小鱼时，可以将其放入蒸锅中蒸制，以使酒精挥发，减少酒精的摄入。同时，烹饪过程中应确保充分加热，以杀死可能存在的细菌。

综上所述，白酒腌制的小鱼在适量食用且烹饪得当的情况下是可以接受的。但考虑到酒精和亚硝酸盐的潜在危害，尤其是对儿童的健康影响，应尽量减少食用量并确保烹饪安全。