梭边鱼豆腐做法
梭边鱼豆腐的做法如下：
准备阶段
梭边鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状。
豆腐切成厚片，用开水焯水去腥。
炒香调料
锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
煎鱼
将腌制好的鱼块均匀地裹上一层薄薄的鸡蛋液，放入锅中，两面煎至金黄。
加水炖煮
将煎好的鱼块推到一边，加入足够的水（水量要能完全覆盖鱼块和豆腐），水量大约要没过鱼和豆腐的表面。
加入酱油和盐调味。
加入豆腐
待水开后，轻轻放入切好的豆腐块，避免破坏豆腐形状。
慢炖
盖上锅盖，转小火慢炖约30分钟，期间可适当调整火力，确保豆腐不会破碎，同时让鱼肉更加鲜嫩。