豆豉炖虾仁
豆豉炖虾仁是一道美味的家常菜，主要材料是虾仁和豆豉，通过简单的烹饪步骤，可以做出鲜香可口的菜肴。以下是制作豆豉炖虾仁的详细步骤：
准备材料
虾仁 500克
豆豉 50克
干辣椒 2-3个（根据口味调整）
葱 1根
姜 2片
蒜 3瓣
西兰花 100克（可选）
黄椒 1个（可选）
盐 适量
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
植物油 适量
处理虾仁
虾仁洗净，挑去虾线，从背后剖开，放入碗中。
加入盐、料酒、蛋白和少许太白粉或玉米粉，拌匀后腌制15分钟。
处理豆豉
干豆豉放入碗中，倒入黄酒浸泡15分钟，泡软后倒掉黄酒，用清水冲洗干净后沥干备用。