羊肉虾仁汤包

羊肉虾仁汤包是一种以面粉、淀粉、羊肉、虾仁、皮冻、韭菜等原料，经蒸制而成的特色包子。其特点是玲珑小巧，筋道爽口，汁多肉嫩，汤汁鲜美，味道醇厚。

原料

面粉：450克

淀粉：50克

羊肉末：300克

韭菜末：100克

干虾仁：25克

肉皮冻：50克

料酒：30克

鸡汤：40克

泡打粉：0.2克

精盐：3克

味精：2克

排骨精：5克

十三香粉：0.5克

香油：20克

制作方法

和面：

面粉和淀粉一起拌匀，加开水烫匀和成面团。

准备馅料：

干虾仁和肉皮冻切碎，羊肉末内加精盐、味精、排骨精、十三香粉、料酒、鸡汤、香油、泡打粉调匀，加入韭菜末、肉皮冻末、虾仁末搅匀成馅。

包制：

面团搓成长条，揪成小剂子，擀成圆薄片，包入馅，提褶捏成小包子。

蒸制：

包子入锅，用旺火蒸15分钟左右至熟即成。

其他做法