西葫芦虾仁肉
西葫芦虾仁肉饼是一道美味且富有营养的家常菜。以下是制作西葫芦虾仁肉饼的详细步骤：
食材准备
虾仁：200克
西葫芦：1根
胡萝卜：1根
面粉：3勺
淀粉：2勺
盐：适量
黑胡椒粉：少许
鸡蛋：1个（只放蛋清，不放蛋黄）
松茸鲜提鲜（可选）：少许
食用油：适量
制作步骤
食材处理
虾仁去掉虾头和外壳，用牙签抽掉虾线，清洗干净后拍扁剁碎备用。
西葫芦和胡萝卜削皮后擦成细丝，加一小勺盐腌制五分钟，杀出水分后挤干。
调制面糊
将虾仁碎、西葫芦丝和胡萝卜丝放入一个碗中，加入少许盐、黑胡椒粉、蛋清、松茸鲜提鲜和两勺淀粉。
顺时针方向搅拌均匀，然后团起来摔打几下，让肉质更加有弹性。
整理成型
双手抹点食用油，取一小团肉泥团成圆球，然后微微按压成圆饼状。剩下的肉泥也都按这样操作。