晚餐香辣泥鳅的做法

所需食材：

泥鳅

盐

食用油

姜

蒜

小米辣

料酒

生抽

蚝油

鸡精

韭菜

所需工具：

锅

剪刀

刀

砧板

步骤：

泥鳅处理

泥鳅先加入一勺盐，去除其表面的粘液，用清水清洗干净，去除杂质和腥味。

煎泥鳅

热锅冷油，撒少许盐防止粘锅，下入泥鳅，开中小火慢煎，直至三面煎至焦黄，煎好后盛出备用。

炒香料

锅中留底油，加入切好的姜、蒜和小米辣，炒出香味。

调味翻炒

将煎好的泥鳅倒入锅中，淋上料酒调味，加入生抽、蚝油、鸡精，开大火快速翻炒均匀，使泥鳅充分入味。

出锅装盘

最后撒入一把韭菜，继续翻炒几下，即可出锅装盘。

这样一道香辣可口的泥鳅就做好了，既下饭又美味。