臭豆腐新手

对于臭豆腐新手来说，以下是一个简单易懂的制作方法：

材料准备：

豆腐：适量

臭豆腐乳：1-2块

蒜末：适量

小米辣：适量（根据口味调整）

烧烤料：适量

热油：适量

盐：适量

鸡精：少许（可选）

辣椒油：适量（可选）

孜然粉：适量（可选）

香菜：少许（可选）

制作步骤：

豆腐处理

将豆腐切成约1厘米厚的块，可用厨房纸巾轻轻按压豆腐块以去掉多余水分，防止炸制时碎裂。

发酵 （可选）：

如果喜欢更传统的臭豆腐风味，可以将切好的豆腐块放入浅盘内，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处进行自然发酵，大约一周左右。

炸豆腐

锅中倒入足够的油，油温升至7成热（约180°C）时，放入豆腐块，中火炸至两面金黄，捞出沥油备用。

调制料汁

碗中放入臭豆腐乳，用勺子按碎，加入少许水搅拌均匀。