鹅肝豆腐炒虾仁

鹅肝豆腐炒虾仁是一道美味的菜肴，结合了鹅肝的细嫩和虾仁的鲜滑，再加上适当的蔬菜提味，使得整道菜色香味俱佳。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

豆腐一块

虾仁100克

鲜百合、葫芦瓜各适量（可选）

料酒两勺

淀粉适量

酱油适量

盐适量

葱花适量

姜末适量

味精少许

处理食材

豆腐切成小块，用开水焯水两分钟，捞出后控干水分。

虾仁洗净，用料酒、葱花、姜末、酱油和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制

起锅烧油，油温六成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，下入焯好水的豆腐块，快速翻炒。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。

加入适量的盐进行调味，最后撒上葱花和味精，翻炒均匀后即可出锅。

建议：

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入一些醋或番茄酱。

如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些其他蔬菜，如青椒、红椒等。