豆腐皮鸡蛋香菇木耳凉拌

凉拌豆腐皮鸡蛋香菇是一道简单又美味的家常菜，适合作为下酒或下饭的小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

豆腐皮 2张

鸡蛋 3个

香菇 5朵

胡萝卜 1根

木耳适量

大蒜 3瓣

香菜 1棵

葱 1棵

食用油适量

白糖适量

生抽 1勺

陈醋 1勺

鸡汁 1勺

花椒油半勺

盐适量

鸡精适量

香醋 1勺

油泼辣子适量

步骤

豆腐皮切成细丝，汆水2分钟后捞出凉凉。

鸡蛋煮熟后剥壳，切成细丝或小块。

香菇洗净切片，胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝，大蒜和香菜切末，葱切成葱花。

在一个小碗中，加入味极鲜酱油、香醋、蚝油、白糖、鸡精、盐、香油，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。

将豆腐皮丝、鸡蛋丝、香菇片、胡萝卜丝、木耳丝、葱花、香菜末放入大盘中。

倒入调好的酱汁，淋上适量的油泼辣子。

用筷子拌匀，确保每一份食材都均匀裹上酱汁。

将拌好的豆腐皮鸡蛋香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或辣椒碎作为装饰。

将拌好的凉菜放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

取出冷藏好的凉菜，即可享用这道清爽可口的凉拌豆腐皮鸡蛋香菇。

小贴士

豆腐皮汆水可以去除豆腥味，使口感更加柔软。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖，喜欢咸鲜口味的可以多放一些酱油和鸡精。

凉拌好的凉菜放入冰箱冷藏后，风味更佳。

希望你喜欢这道简单又美味的凉拌豆腐皮鸡蛋香菇!