香辣耦合做法

香辣耦合的做法如下：

准备材料

藕：若干

猪肉馅：适量

韭菜：适量

鸡蛋：3-4个

面粉：适量

花生油：适量

盐：适量

调料：包括生抽、老抽、料酒、五香粉、花椒粉、葱末、姜末等

处理藕

藕洗净，去掉外皮，切成薄片。

准备肉馅

猪肉馅中加入葱花、香菜、香菇、姜末，放入生抽、老抽、料酒、盐、十三香等调料，拌匀。

制作面糊

鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉，加一点点料酒和盐，搅拌成稀薄的面糊。

夹馅

取两片藕片，一片抹上肉馅，另一片盖上去，制成藕盒。

炸制

油锅油热后，藕盒在鸡蛋面糊里过一下，两面都挂上面糊，然后下油锅煎炸至两面金黄，捞出沥油即可食用。

其他可选步骤

可以在炸好的耦合上撒上一些葱花或香菜，增加香味。

如果喜欢辣味，可以在炸制过程中加入一些辣椒粉或辣椒油。

小贴士：

藕片切得太薄不容易炸透，太厚则不易熟透，所以要切得适中。

油温不宜过高，以免外焦里生。

可以一次多做些耦合，冷冻保存，随吃随炸，非常方便。

这样一道美味的香辣耦合就做好了，既有肉的弹嫩，又有藕的脆爽，搭配韭菜的鲜香，非常可口。