不同色洋葱怎么挑选好吃

挑选好吃的洋葱，可以根据不同洋葱的颜色和特性来进行选择：

紫色洋葱

颜色鲜艳，含有较多的花青素，抗氧化效果突出。

口味温和且略带甜味，煮过后颜色会变得不好看，但口感清脆，适合沙拉和料理配色。

辛辣味较重，适合烘烤、油炸或熬汤。

白色洋葱

水分及甜度都非常高，常用于制作酱料、熬煮及汤品。

较不辛辣，久煮会逼出甜味，更能融入其他食材之中。

适合生吃，如制作凉拌菜，味道清甜。

黄色洋葱

外皮较薄且颜色不均，形状和大小差异极大。

甜度较高，适合热炒、炖汤或生吃。