洋葱可以炒土豆不变色吗

洋葱和土豆可以一起炒，而且 可以通过一些技巧来保持土豆的颜色。以下是一些建议：

土豆切块后用水冲洗：

在炒土豆之前，将土豆切成块状，然后用水冲洗，去除多余的淀粉。这样可以防止土豆在炒的过程中氧化变色。

先炒土豆：

在炒洋葱之前，先炒土豆，等土豆炒至半熟后再加入洋葱。这样可以确保洋葱不会炒得过熟，同时也有利于保持土豆的颜色。

使用生抽和蚝油：

在炒土豆和洋葱时，可以加入适量的生抽和蚝油，这些调味料不仅能为菜肴增添风味，还能帮助保持土豆的颜色。

快速翻炒：

在炒制过程中，保持大火快速翻炒，这样可以确保食材受热均匀，同时也有利于保持土豆的颜色。

综上所述，通过以上方法，可以在炒土豆和洋葱时保持土豆的颜色不变。