蝎子油炸做法

油炸蝎子是一道具有独特风味和营养价值的传统美食。以下是几种常见的油炸蝎子做法：

材料：活蝎子250克，盐水、花生油适量。

做法：

1. 将活蝎子放入盐水中喝饱呛死，连盐水倒入锅内用文火煮3~4分钟，煮至蝎身僵直，捞出沥水备用。

2. 油锅烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出装盘即成。

材料：蝎子10只，面粉、淀粉、盐、鸡精、生姜、大蒜、料酒、食用油适量。

做法：

1. 将蝎子洗净，去掉腹部的内脏，留下尾巴和钳子。

2. 将蝎子用开水烫煮一下，然后捞出沥水备用。

3. 取一个碗，加入适量的面粉、淀粉、盐和鸡精，搅拌均匀。

4. 将煮熟的蝎子放入碗中，用手将面粉混合物均匀地涂抹在蝎子的表面。

5. 取一个炒锅，倒入足够的食用油，加入切碎的生姜和大蒜，并倒入适量的料酒。

6. 将锅烧热至油温适中，将涂有面粉混合物的蝎子放入炒锅中，小火炸制，直至表面金黄酥脆。

7. 用漏网将炸好的蝎子捞出沥油，放在纸巾上吸干油分。

8. 最后，油炸蝎子装盘，可以搭配自己喜欢的调料，如辣椒粉、孜然粉等。

材料：食用油适量盖过蝎子，辣椒粉、鸡精、椒盐粉适量，蝎子90只。

做法：

1. 捡去死蝎，倒入盆里加温水，加盐，莫过蝎子，浸泡3小时，去毒去腥。

2. 烧开水将蝎子放入绰水，捞出后控干水份。

3. 锅底加油，3-4成熟后，放入蝎子炸，分4次炸至金黄色捞出。

4. 撒上鸡精、辣椒粉、椒盐。

材料：蝎子，盐。

做法：

1. 将蝎子清洗干净，放在通风处自然晾干。

2. 锅中热油，小火加热至温热，将蝎子倒入锅中，小火慢炸，炸酥炸透后，沥油出锅，倒入盘中，撒上盐即可。

注意事项：

油炸蝎子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

蝎子要彻底清洗干净，去除内脏和毒针，以免食用时中毒。

炸好的蝎子表面要均匀裹上面粉或淀粉，这样炸出来的蝎子才会酥脆可口。

可以根据个人口味添加不同的调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。

油炸蝎子虽然美味，但因其含有毒性成分，孕妇和过敏体质者应慎食。在食用时，务必注意适量，避免过量引起不良反应。