面粉油炸熟食

材料：鸡肉块500克，面粉适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，生姜蒜泥适量，食用油适量。

步骤：

1. 将鸡肉块洗净，用盐、料酒、胡椒粉、鸡精和生姜蒜泥腌制20分钟。

2. 将面粉放入一个干净的碗中，将腌制好的鸡肉块逐一沾上面粉。

3. 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热后，将沾上面粉的鸡肉块放入炸至金黄色捞出沥油。

4. 沥干油后再次倒入锅中，加热至八成热时，将鸡肉块放入炸至酥脆捞出沥油。

5. 最后撒上少许盐和胡椒粉调味即可。

材料：土豆2个，面粉适量，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 将土豆去皮切成条状，用水冲洗去掉淀粉。

2. 将土豆条放入开水中焯水1-2分钟，捞出过凉水。

3. 将焯水过的土豆条均匀沾上面粉，入油锅炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. 锅中再次倒入食用油，加热至七成热，将炸好的土豆条放入炸至酥脆，捞出沥油。

5. 撒上适量的盐即可。

材料：虾仁适量，面粉适量，盐适量，胡椒粉适量，蛋适量，淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 将虾仁加入盐、胡椒粉和蛋拌匀腌制片刻。

2. 将面粉和淀粉混合，加入适量的水调成糊状。

3. 将腌制好的虾仁沾上面糊，入油锅炸至金黄色，捞出沥油即可。

材料：鸡蛋4个，面粉1000克，红糖3砖，清水大约500ml，花生米500克，白糖200克，黑芝麻50克，椰丝50克，一枝花饼干500克，花生油1500ml。

步骤：

1. 先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。

2. 锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。

3. 往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团（糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的）。

4. 用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。

5. 在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。

6. 锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。

7. 凉了再吃啊，香脆可口。

材料：猪肉里脊，花椒粉，食盐，鸡粉，料酒，酱油，鸡蛋，玉米淀粉，椒盐，干面粉等。

步骤：

1. 准备1块猪里脊肉，清洗干净之后切成厚片，再切成粗条，切好以后放到碗中。加入适量的姜末，少量的花椒粉，食盐少量，鸡粉，料酒，酱油，用手抓拌均匀之后腌制10分钟。

2. 再碗中打入1个鸡蛋，再加入1大勺玉米淀粉，和少许的干面粉，用筷子搅拌均匀，调成干稀适中的面糊，再把面糊倒入到碗中，用筷子或者用手抓拌均匀。

3. 锅中多加入油，油温五六成热的时候把小酥肉一条一条的放入锅中，全程要保持中小火慢炸，等表面有一些定型了，用筷子拨动一下，把粘到一起的肉条打散。

4. 炸的过程中要适当的翻动，这样会受热更均匀，炸至颜色金黄，把它捞出来控油，放一旁备用。锅中的油要继续加热，等油温再次升高以后，再把炸好的小酥肉放到锅中，二次复炸30秒，30秒以后看到锅内的酥肉颜色变成稍微深一点的金黄色，再捞出来控油，稍微放凉之后就可以吃了。

这些做法涵盖了炸鸡块、炸薯条、炸虾球、油炸角仔、酥肉等多种