香辣萝卜馒头配方

香辣萝卜馒头的配方如下：

低粉 200g

干酵母 2.2克

糖 25克

清水 95克

内馅细纱（10g/只） 100g

芹菜叶若干

恵尔通红色色素适量

牙签若干

1. 将面粉、干酵母、糖和清水混合均匀，揉成面团。

2. 使用厨师机1档5分钟，再用压面机压5-6遍，分剂，每个33g，每个表面收光，揉圆，收口朝下，留一个小面团，做须须用。

3. 细纱馅每个10g，剂子擀成圆皮，放入内馅，用虎口收口，囗收朝下，面团放在二手心中心，揉成滴水状，再加工一下萝卜的须须，长而细。

4. 将每只萝卜在表面添上须须。用小面团搓成细长条，用牙签帮助，粘在萝卜上，位置随意。再用牙签在萝卜的表面随意戳小洞。

5. 放入烤箱发酵，38度，40分钟左右，湿度20%。

6. 发酵完毕后，用手轻轻压一下，回弹。注意不要发过头。