毛桃炖红烧肉

毛桃炖红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和桃子的清新，以下是一种家常做法：

食材准备：

五花肉 300克

桃子 250克

白糖 2两

葱姜 适量

大料 两瓣

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

色拉油 适量

做法步骤：

准备原料

五花肉切成约1厘米厚的块，这样煮出来的肉块大小适中，容易入味且熟得快。

桃子选择脆桃，硬一点为好，去皮去核后切成菱形块。

炒糖色

锅中加入适量油，加热至五六成热后加入白糖，小火炒至糖色由大泡变成细腻的小泡。

炒肉

将五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块表面的水分炒出。

加入葱姜，继续翻炒出香味。

烹入料酒，加入酱油，翻炒均匀。

炖煮

加入热水，水量要没过肉块，加入两个大料瓣。