青椒切成虎皮

青椒切成虎皮是一种常见的烹饪技巧，可以使菜肴外观美观，口感香脆。以下是制作虎皮青椒的步骤：

选择新鲜的青椒，洗净后去蒂和籽。

大蒜切末备用。

在一个小碗中，将酱油、白糖、香醋、蚝油和适量盐混合均匀，根据个人口味调整甜咸酸的比例。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许淀粉调匀成汁。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入青椒，用中小火慢慢煎至表皮出现斑点并微微焦黄，形成虎皮状。煎的过程中要翻动辣椒，确保两面都均匀受热。

当辣椒煎至虎皮状时，撒入切好的蒜末炒香，然后倒入调好的汁，翻炒均匀。如果汁比较稠，可以适当加入少量水稀释。

继续翻炒至辣椒充分吸收汁水，变得软嫩入味。如果喜欢更浓郁的口感，可以稍微收一下汁，让汤汁更加浓稠。

将炒好的虎皮辣椒盛出装盘，即可享用。

小贴士：

煎青椒时，火候要控制好，以免烧焦。

青椒不要切得太厚，以免煎制时内部不熟。