木耳洋葱青椒红椒怎么炒

木耳洋葱青椒红椒的炒法如下：

准备食材

木耳提前泡发，清洗干净后改刀备用。

洋葱切成块或丝，青红椒（岔色用）切成片状备用。

大蒜切成小末或其他调料如姜丝等备用。

焯水

炒锅置于火上，加入清水，调入少许盐，水开后下入木耳、洋葱、青红椒片，焯水至8成熟后，捞出控干水分备用。

炒制

炒锅下入色拉油，加热后放入姜片（或其他调料），略微煸炒出香味。

下入控干水分的木耳、洋葱、青红椒块，快速翻炒。

调入盐、味精（或其他调味料如生抽、蚝油等），再略微翻炒。

最后勾入明油（或鸡精、糖等），翻炒均匀后即可起锅装盘。

具体步骤：

泡发木耳：

将木耳放入清水中浸泡至软，然后清洗干净，沥干水分。

切配食材：

洋葱切成块或丝，青红椒切成片，大蒜切成小末。

焯水：

在锅中加入清水，放入少许盐，水开后将木耳、洋葱和青红椒焯水，至8成熟后捞出备用。

炒制：

在锅中加入适量的色拉油，加热后放入姜片煸炒出香味，然后加入木耳、洋葱和青红椒，快速翻炒，调入盐、味精和其他调味料，继续翻炒至熟透，最后勾入明油即可出锅。

小贴士：

焯水可以去除食材的生涩味，使炒制时更加入味。

快速翻炒可以保持食材的鲜嫩口感，避免炒得过久导致营养流失。

根据个人口味可以适量调整盐、生抽等调味料的用量。

希望这个做法能帮助你做出一盘色香味俱佳的木耳洋葱青椒红椒炒菜。