尖椒焖红烧肉
尖椒焖红烧肉是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉：1斤
青红尖椒：各5个
土豆：2个
生姜：1块
大蒜：3-4瓣
豆瓣酱：30克
冰糖：20克
老抽：10克
生抽：20克
白酒：20克
香葱：3-4根
干辣椒：1小把
干花椒：二十几粒
盐：2克
鸡精：2克
香油：5克
制作步骤：
五花肉处理
五花肉用火烧去表皮的残留猪毛，清洗干净后切成和麻将大小的块。
尖椒和土豆处理
青红尖椒洗净切成马耳朵形状，大蒜切成片，香葱切成寸断，干辣椒切成寸断。
土豆切成1.5厘米左右的小块，清洗掉淀粉，沥干水分备用。
焯水
锅中添水，将五花肉冷水下锅，放入姜片和葱段，加入1勺料酒，大火烧开焯水2分钟，捞出来把水控干备用。