烧苦瓜的做法凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。下面是一道常见的凉拌苦瓜做法：

材料

苦瓜 1根

大蒜 2-3瓣

小米辣 2-3个（根据口味调整）

黑芝麻 适量

香菜 少许（可选）

食用油 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

陈醋 适量

鸡精 适量

洋葱丝 适量

花生米 适量

做法步骤

准备苦瓜

将苦瓜洗净，从中间切开，去掉内部的瓜瓤。

将苦瓜切成约两毫米厚的薄片。

去除苦味

将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡十分钟，盐水可以有效地去除苦瓜的苦涩味。

浸泡完成后，将苦瓜片捞出并沥干水分。

焯水

准备一锅开水，加入适量的盐和食用油。

将苦瓜片放入锅中焯水，时间不宜超过60秒，以免失去脆爽的口感。