腊肉火腿炖木瓜

腊肉火腿炖木瓜是一道结合了腊肉、火腿和木瓜的美味佳肴，具有酸辣适口、香气怡人的特点，并且具有一定的保健功效。以下是制作这道菜的详细步骤：

主要材料

腊肉火腿

散养土鸡

藤子木瓜

葱

姜

蒜

八角

草果

小米辣

烹饪步骤

准备香料：

将葱、姜、蒜、八角、草果、小米辣等香料在热油中爆香。

处理腊肉火腿：

将老火腿在火笼上烤黄，刮净后切成小片，下锅煎炒至微黄。

处理鸡肉：

自家养的黑肉鸡剁成小块，在锅里炒至水分干、表皮微黄，然后加入姜片。

炖煮：

掺水入锅，待汤沸时放入切好的酸木瓜片，继续炖煮。待酸木瓜入味，散发出香酸的味道后，加入大葱即可捞出食用。

口感与风味

鸡肉：鲜嫩多汁

火腿：咸香与木瓜鸡的鲜美完美融合

木瓜：酸香可口，有助于舒经活络、祛风除湿

保健功效

这道菜肴不仅美味，还具有一定的保健作用，适合在寒冷的季节食用，有助于祛除体内的湿气，增强身体的抵抗力。

小贴士

选择新鲜的腊肉和火腿，确保菜肴的口感和风味。