扁豆煮腊肉

扁豆炒腊肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

云南扁豆 200克

腊肉 100克

青椒 1个

红椒 1个

洋葱半个

生抽适量

料酒少许

盐少许

食用油适量

制作步骤：

准备食材

云南扁豆洗净掰段。

腊肉洗净后放入锅中煮15 - 20分钟，捞出沥干水分，切成薄片。

青椒、红椒洗净去籽切丝。

洋葱切丝。

煸炒腊肉

锅中放少许油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至腊肉出油，表面微焦，盛出备用。

炒扁豆

锅中再倒入适量食用油，油热后放入扁豆段翻炒，炒至扁豆变色后加入青椒丝、红椒丝和洋葱丝继续翻炒。

调味

倒入适量生抽和少许料酒，翻炒均匀使食材上色入味。

放入炒过的腊肉片，翻炒均匀，根据口味加入少许盐调味，再翻炒几下即可出锅。

小贴士：

腊肉本身有咸味，所以盐要少放一些。

扁豆一定要煮熟，否则可能会中毒。

炒扁豆时，可以根据个人口味调整火候和调料的用量。

希望你能成功制作出美味的扁豆炒腊肉!