摇滚红烧肉做法
摇滚红烧肉的做法如下：
准备食材
五花肉 500克
葱 2根
姜 3片
蒜 3瓣
八角 2颗
干辣椒 2个（可根据口味调整）
冰糖 30克
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
啤酒 1罐
萝卜 1个（可选）
蒜苗 1根（可选）
处理五花肉
五花肉切块，清洗干净。
锅中倒入冷水，放入五花肉、葱结、姜片、少量料酒，开中火焯水。待水烧开后，撇去浮沫，将五花肉捞出，用温水冲洗干净沥干。
煸炒五花肉
锅中倒入少量油，将焯水后的五花肉放入锅中，小火煸炒出油。炒至五花肉表面微黄、微微焦香后，捞出备用。
炒糖色
锅中留底油，加入冰糖，小火慢慢翻炒。冰糖会逐渐融化，变成焦红色糖浆。