青椒想吃鸡

青椒炒鸡是一道色香味俱全的传统家常菜，以下提供几种不同的做法：

食材：鸡肉500克，青椒2个，葱姜适量，八角2个，白芷2片，干辣椒4个，蒜子4瓣，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，白糖少许，食用油适量。

步骤：

1. 鸡肉剁成块，热锅下油，放入葱姜、八角、白芷和干辣椒爆香。

2. 加入鸡块，中火煸炒至金黄出油。

3. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至均匀上色。

4. 加入适量开水，放入盐和白糖调味，焖煮约三十分钟。

5. 最后加入青椒和蒜子快速翻炒，保持青椒爽脆口感。

食材：小公鸡1只，青椒4个，香菜4根，葱半根，蒜4瓣，姜4片，花椒10粒，小茴香10粒，香叶3片，八角1个，桂皮1块，白酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡精1小勺，十三香1小勺。

步骤：

1. 葱、姜、蒜、香菜备好，大料、白酒、葱姜蒜浸泡。

2. 鸡剁块，冷水下锅焯一下，捞出备用。

3. 热锅凉油，加入大料、白酒、葱姜蒜翻炒，加入鸡块翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，加水没过鸡块，加入鸡精、十三香，小火炖半个小时。

5. 大火收汁，加入青椒简单翻炒，加入香菜，简单翻炒后即可装盘。

食材：鸡胸肉300克，青椒150克，大葱半根，生姜三片，大蒜两瓣，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉，淀粉，食盐，鸡精，食用油等适量。

步骤：

1. 鸡胸肉切丝，腌制10分钟。

2. 青椒洗净去籽切丝备用。

3. 锅起锅烧油，先炒鸡肉丝至变色，盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末炒香，再放青椒丝翻炒至断生。

5. 把炒过的鸡肉丝倒入锅中，与青椒丝一起翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些信息对你有所帮助!