黄瓜青椒疙瘩汤

黄瓜青椒疙瘩汤是一道简单又美味的汤品，适合家庭制作。以下是制作黄瓜青椒疙瘩汤的详细步骤：

材料

西红柿：3-4个

鸡蛋：2-3个

黄瓜：1根

面粉：适量

橄榄油：适量

香葱：2根

玫瑰盐：适量

生抽：适量

原味鲜：适量

香油：少许

黑胡椒粉：适量

做法

准备食材

西红柿洗净，在顶部表皮切十字浇开水烫泡3分钟，去皮去蒂切碎块备用。

香葱切碎，分离出葱白。

黄瓜洗净去皮，用刮皮刀刮出一条条黄瓜片条。

面粉加适量水，搅拌成微软的面团后泡清水醒发。

鸡蛋打散备用。

炒制西红柿酱

热锅入油，葱白爆香。

倒入西红柿并加适量玫瑰盐，炒至出汁成酱。

加入生抽炒拌均匀。

加入适量清水，翻炒均匀后放入适量黑胡椒粉和原味鲜搅拌均匀。

煮疙瘩汤

倒掉醒发面团的水，将稀面团不断搅拌到汤中（左手倒面，右手在锅中迅速搅拌）。

搅拌均匀后熬制一会儿，等面穗熟透后，浇入鸡蛋液。

将鸡蛋液搅拌散，煮沸之后关火。

放入青瓜片，搅拌均匀后放入香葱和香菜，再淋入香油提味儿。

搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

西红柿的选择：选择熟透且汁液丰富的西红柿，这样煮出来的汤更加鲜美。

面团的处理：面团要搅拌至柔软但不粘手，这样煮出的疙瘩口感更佳。

鸡蛋液的加入：鸡蛋液要在汤煮沸后加入，并且要搅拌均匀，这样可以使鸡蛋液形成漂亮的蛋花。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、生抽、黑胡椒粉等调料的用量。

这道黄瓜青椒疙瘩汤不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合夏季食用。你可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调料，创造出属于自己的独特风味。