白酒炖汤配方

使用白酒炖汤是一种传统的烹饪方法，可以增添菜肴的风味和香气。以下是一种简单的白酒炖鸡汤的做法：

材料准备：

鸡肉 1只

香菇 适量

人参 适量

枸杞 适量

红枣 适量

苟杞 适量

冰糖 适量

食用油 少量

白酒 15ml

胡椒粉 适量

粗盐 适量

做法步骤：

准备食材：

鸡肉清洗干净，切块；香菇、人参、枸杞、红枣和苟杞清洗干净，备用。

炒制：

锅中倒入少量食用油和粗盐，翻炒10秒钟，然后加入鸡肉块和白酒、胡椒粉，翻炒1分钟。

煮制：

加入1200毫升清水，大火烧开后转小火煮15~20分钟。

调味：

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

出锅：

煮至鸡肉熟烂，汤汁浓郁后，即可出锅享用。

小贴士：

使用高度酒如二锅头，可以更好地保留酒的香气。

炖汤时，建议使用砂锅或厚底锅，以保持汤汁的鲜美和营养。

根据个人口味，可以适当调整药材和调料的用量。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的白酒炖鸡汤。