红烧肉炒菜心

红烧肉炒菜心的做法如下：

红烧肉

五花肉切块，冷水下锅加葱姜焯水后洗净备用。

起锅烧油加6-7块冰糖化开，加入五花肉炒糖色。

加葱姜蒜片、八角香叶桂皮，加3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、2勺蚝油，翻炒均匀。

加足量的开水盖盖中小火炖50分钟后开盖收汁出锅。

白灼菜心

菜心焯水90秒，装盘加干辣椒蒜沫。

锅中加1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、1小勺鸡精、半碗清水，煮至冒泡关火。

料汁倒入，热油淋香表面。

凉拌豆腐 （可选）：

豆腐切块摆盘。

调个料汁：2勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒油。

料汁倒入，加少许香菜。

建议

红烧肉炖煮时间较长，建议提前准备，以确保肉质酥软入味。

白灼菜心时，焯水时间不宜过长，以保持菜心的鲜嫩口感。

凉拌豆腐的调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。