土豆蘑菇红烧肉

方法一

用料

土豆 2个（大）

五花肉 300克

口蘑 6个

葱、姜、蒜 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

盐 适量

糖 少量

做法

整块肉放冷水锅里煮开除去血水，除水后的肉切块。

口蘑一分为四切开，土豆切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎。

将切好的口蘑焯水两次备用。

肉上糖色，放葱姜蒜炒香，加料酒、生抽、适量盐、少量蚝油，加土豆和口蘑适量水煮熟即可。

方法二

用料

土豆 2个

肉 3两

蘑菇 3两

豆瓣酱 2勺

香葱 数根

做法

将用料准备好，肉和土豆切成块状。

放少许油，炒肉至八分熟，放盐，起锅。

放少许油，小炒蘑菇，3-4分钟后起锅。

放少许油，少许水，闷烧土豆，约10分钟。

将肉、蘑菇一起放置土豆内，添加调料，3-4分钟左右，起锅，菜完美搞定。

方法三

用料

土豆 适量

蘑菇 适量

炖好的肉块

尖椒

葱

姜

蒜

葵花籽油

生抽

料酒

盐

糖

鸡精

做法

土豆削皮、洗净，切薄片。

蘑菇洗好，撕成长条。

过沸水淖烫1分钟，捞出备用。

准备好提前炖的肉块。

葱姜蒜切碎，尖椒断开。

锅中倒入少许油，油热下入葱姜蒜、尖椒爆香。

放入土豆片，翻炒。

倒入肉块，加入生抽、料酒、糖及少许水，翻炒一下。

将蘑菇倒入翻炒片刻，加锅盖，开锅后转中小火炖约7-8分钟。

临出锅前撒盐、鸡精、香菜调味。

盛入盘中，即可享用。

方法四

用料

五花肉 500g

小土豆 4个

香菇 200g

生姜 一块

蒜瓣 4瓣

小葱 2根

植物油 少许

胡萝卜 半根

料酒 50g

生抽 50g

老抽 20g

味啉 20g

冰糖 50g

做法

土豆去皮，用清水浸泡。

五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切大块。

生姜，蒜瓣，胡萝卜切片，小葱洗干净切成两段。

在不粘锅底部，用刷子在底部薄薄的刷一层。

把五花肉平铺，小伙煎一下。

表面焦黄后，翻面，继续把另一面也煎到焦黄就可以关火了。

取一砂锅，无水淋少许油，把蒜片跟姜片放进去炒香。

然后把煎好的五花肉放进去。

加入料酒50g，老抽10g，生抽50g，味啉20g。

调料放进去后，没有没过五花肉，添加水把肉盖住。

然后把胡萝卜片跟葱放进去。

盖上盖子，大火10分钟。

这个时候，香菇洗净，用热水烫一下，然后沥水，土豆切滚刀块，用水浸泡去掉表面淀粉。

10分钟后，加入沥水后的土豆块。

加入冰糖。

香菇盖在最上面。

继续盖上盖子，小伙焖半小时。

打开盖子，再加入10g老抽上点色，然后转大火收汁。

看到汤汁到你喜欢的量就可以