龙井茶叶红烧肉的做法

龙井茶叶红烧肉是一道结合了龙井茶香和红烧肉美味的佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料

五花肉：300克

老抽：半勺

姜：3-4片

冰糖：10-15克

生抽：1.5-2勺

料酒：1勺

龙井茶叶：5-8克

开水：200-300毫升

做法

准备工作

用开水泡龙井茶，静置一旁待用。

五花肉洗净，切成麻将般小块，用厨房用纸吸干水分。

煎五花肉

砂锅空锅烧热，逐块放入五花肉，小火煎，换面煎，逼出部分油脂，煎至四面金黄。

将五花肉盛出，倒入冰糖，炒化。

炒糖色

倒入五花肉及姜片，翻炒至均匀糖色。

放入生抽、老抽，加入料酒，炒至均匀上色。

炖煮

将泡好的龙井茶水滤去茶叶，倒入砂锅中，没过五花肉，小火炖煮30-40分钟。