豆角卷子做法

豆角卷子的做法如下：

和面

按比例和好面团，松弛20分钟。

准备馅料

锅中水开后加入少许油和盐，放入豆角焯水约1分钟，捞出过凉水切碎。

将切碎的豆角、胡萝卜、鸡蛋和泡好的粉条混合，加入葱花、食用盐、松茸鲜调味料，最后加入食用油和香油拌匀。

擀面片

将松弛好的面团分成小份，擀成薄面片，边缘留空。

卷起馅料

在面片上放上调好的馅料，整理平整后从一边卷起，两头按压收口，向中间堆叠，制成蔬菜卷。

蒸制

将蔬菜卷放入蒸屉，水开后上锅蒸10分钟，即可出锅。

小贴士

面团发酵时间根据温度调整，一般需要1-2小时。

可以根据个人口味加入花椒粉等调料。

如果喜欢清淡口味，可以在炒好的调料淋在豆角卷上。