辣排骨炖土豆豆角

排骨土豆炖豆角辣是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

排骨 500克

土豆 2个

豆角 150克

姜片 适量

干辣椒 4个

蒜瓣 3瓣

八角 2颗

香叶 2片

桂皮 1小段

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

黄豆酱 1勺

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

做法步骤：

排骨处理

排骨剁成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇掉浮沫，捞出排骨，清洗干净备用。

土豆和豆角处理

土豆去皮切块，放入冷水中浸泡防止氧化变黑。

豆角洗净，掰成段，两端撕去筋丝。

炒香调料

热锅倒油，油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒小火炒香。

加入八角、香叶和桂皮，继续炒香。

炒排骨上色

将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入生抽、老抽、蚝油和黄豆酱，翻炒均匀，让排骨均匀上色。

炖煮

倒入足够的热水，水量要没过排骨。

大火烧开后转小火慢炖30分钟。

加入土豆和豆角

将土豆和豆角加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到豆角变得软烂，土豆也熟透了。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

大火收汁，让汤汁变得更加浓稠美味。

出锅装盘

将炖好的排骨土豆豆角盛入盘中，可以撒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得更加酥烂入味。

土豆和豆角加入的时间要掌握好，不能太早也不能太晚，太早加入会炖得过于软烂，太晚加入则不容易炖熟。

收汁的时候不要收得太干，留一些汤汁拌饭特别香。

这道排骨土豆炖豆角辣不仅味道浓郁，而且营养丰富，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!