红烧肉酸菜配菜

红烧肉搭配酸菜是一种经典的家常菜，其特点在于酸爽的口感能够中和红烧肉的油腻感，使整道菜更加清爽开胃。以下是几种不同的酸菜红烧肉做法：

做法一

食材准备：

五花肉：500克

酸菜：200克

生姜：适量

大蒜：3瓣

酱油：1勺

老抽：少许

白糖：10克

制作步骤：

1. 处理酸菜：将酸菜切成细丝，用清水冲洗两遍，去掉过多的盐分和杂质，挤干水分备用。

2. 炒红烧肉：五花肉切块后，热锅冷油煎至金黄，加入姜蒜翻炒，再倒入酱油和老抽调色，撒上白糖提鲜。

3. 炖煮：加入适量清水，小火慢炖30分钟，让五花肉熟烂入味。

4. 加入酸菜：最后加入酸菜继续煮10分钟，让酸菜吸收肉汁。

成品特点：酸菜的酸爽味道让红烧肉更加解腻，两者结合后鲜香可口，特别适合搭配白米饭或蒸馒头。

做法二

食材准备：

五花肉：1斤

酸菜：250克

料酒：2匙

生抽：3-5匙

冰糖：2-3小粒

老抽：小半匙

姜：3-5片

蒜：3-5瓣

盐：2匙（根据口味增加）