清蒸冬瓜丸子汤

清蒸冬瓜丸子汤是一道清淡而美味的汤品，主要食材包括冬瓜和猪肉馅。下面是制作这道汤的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

猪肉馅：300克，肥瘦相间

冬瓜：500克，去皮去籽，切成小块

姜片：3片

葱花：适量

花椒：少许

盐：适量

淀粉：1勺

鸡蛋清：1个

香油：1勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

白胡椒粉：少许

鸡精（可选）：适量

制作步骤

调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱花、姜末、生抽、蚝油、香油、盐、淀粉和鸡蛋清。

用筷子或手沿着一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠有劲道。搅拌过程中可以加入少量凉水，使肉馅更加顺滑。

炒冬瓜

锅中倒入少许油，放入姜片炒香后，加入切好的冬瓜块，翻炒约2分钟，让冬瓜的香气被激发出来。