清蒸螃蟹4两
清蒸螃蟹是一道经典的美味佳肴，以下是制作清蒸螃蟹的详细步骤：
材料准备
螃蟹：4只
生姜：适量
料酒：适量
醋：适量（蘸料用）
姜末：适量（蘸料用）
盐：少许
制作步骤
挑选螃蟹
去市场或超市挑选新鲜的螃蟹。
处理螃蟹
清洗螃蟹，可以选择把螃蟹捆绑一下，避免蒸的时候到处乱动。
把螃蟹背朝上放在蒸屉里，这样蒸的时候蟹黄和汁水不会流出来，保留最好的味道。
准备蒸锅
准备一个蒸锅，先往锅里加适量的水，水不能太多，别碰到蒸屉就行了。
在锅里放几片生姜片，去腥又能提味。
蒸螃蟹
大火烧开水，然后转中火，蒸15到20分钟。如果螃蟹比较大，时间可以稍微延长几分钟，但也不要蒸太久，以免肉变老。
准备蘸料
蘸料可以根据个人口味调制，常见的蘸料有生抽、醋、姜末等。
小贴士
蒸螃蟹时，可以在螃蟹下面压一块姜，这样可以去腥增香。
蒸制时间根据螃蟹的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致肉质变老。
螃蟹性寒，可以搭配姜末醋汁来祛寒杀菌。
注意事项
螃蟹含有较高的蛋白质和胆固醇，一般人一餐不宜超过两只。
死蟹体内有大量细菌和分解产生的有害物质，不宜食用。
通过以上步骤，你可以制作出美味的清蒸螃蟹。祝你用餐愉快!