怎样发包子不会粘锅里

要使包子在蒸制过程中不粘锅，可以采取以下几种方法：

蒸熟后不要立刻开锅：

等5分钟左右再开锅，这样包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软还不粘锅。

在笼屉上铺一层笼布：

必须要湿的，拧干水，铺在下面。蒸好后，反过来一扣，把布（一定是干净的棉布，湿过的）揭去就好了，绝不粘锅。

在锅底部刷少量一层油：

如果怕把包子表面弄得油腻，可以用食用油少量兑水后再刷。

选择不粘锅：

购买专门用于蒸煮的蒸锅或电饭煲，它们的底部通常都涂有一层不粘涂层，可以有效防止食物粘锅。

包子之间留空隙：

在摆放包子时，要在每个包子之间留出一定的空隙，以免包子之间的热气导致局部过热而粘锅。

中小火蒸制：

蒸包子时，火候不要太大，以中小火为宜，火候过大，锅内温度过高，容易导致包子外皮糊焦，内馅粘锅。

蒸好后立即开盖：

当包子蒸熟后，立即打开锅盖，将包子取出，如果继续焖一会儿，锅内的蒸汽会使包子的外皮更加光滑，更容易粘锅。

使用蒸笼垫：

为了避免包子直接接触锅底，可以在蒸锅中放置一层蒸笼垫或者铺一张湿布，这样既能保持锅内湿度，又能防止包子粘锅。

在包子上刷一层油：

如橄榄油、菜籽油等，可以使包子的外皮更加光滑，减少与锅底的摩擦力，从而降低粘锅的可能性。

防止包子接触水：

包子在蒸之前，可以先用盐将水分排出。将馅料放在盆里，把盐撒在中间，然后搅拌均匀。这样相当于把馅里的水份去除了一部分，蒸的时候包子就不容易粘在一起了。