学校试餐茄子怎么吃

学校试餐的茄子可以尝试以下几种吃法：

食材：茄子、淀粉、番茄酱、白糖、米醋、生抽、大蒜、食用油、清水。

步骤：

1. 茄子去皮后切成小块，撒上一层清水。

2. 放入两勺淀粉，均匀裹满淀粉。

3. 锅中油温7成热，放入茄子中火慢炸至表面金黄后捞出。

4. 准备糖醋酱汁：加入番茄酱、白糖、米醋、生抽和水，搅拌均匀备用。

5. 锅中留底油，倒入糖醋酱汁熬至粘稠，放入炸好的茄子和蒜末，大火快速翻炒均匀即可。

食材：茄子、玉米淀粉、白糖、白醋、生抽、老抽、精盐、葱姜蒜。

步骤：

1. 茄子去外皮，切成菱形块，清洗后撒上一层玉米淀粉，再淋上一层清水，重复两次以确保酥脆。

2. 准备糖醋汁：加入白糖、白醋、生抽、老抽、精盐和适量淀粉，搅拌均匀。

3. 锅中油温6成热，炸茄子至金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，倒入糖醋汁熬至浓稠，放入茄子快速翻炒均匀即可。

食材：茄子、青红里脊、大蒜、大葱、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、香醋、玉米淀粉、香葱。

步骤：

1. 茄子切滚刀块，放入盆中，加清水浸泡防止氧化变黑。

2. 大蒜拍碎切末，大葱、香葱切末，青红辣椒切小颗粒备用。

3. 准备调料汁：放入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、香醋、玉米淀粉和水，搅拌均匀备用。

4. 茄子焯水后捞出，控干水分。

5. 锅中加油，放入一半蒜末和葱末、姜末、豆瓣酱，炒出香味和红油。

6. 倒入茄子，翻炒出锅气，加入调料汁，小火焖煮2分钟。

7. 放入辣椒颗粒，翻炒均匀，收浓调料汁，出锅装盘，撒上香葱。

这些做法各有特色，既有酥脆的糖醋茄子，也有软糯入味的红烧茄子，还有清爽开胃的凉拌茄子。可以根据个人口味选择合适的做法，为试餐增添多样选择。