茄子小瓜的做法

茄子小瓜（通常指茄子与黄瓜的搭配）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单炒制

准备食材

茄子切好备用

黄瓜切好备用

热油，爆香蒜片

炒制过程

倒入茄子爆炒

加入适量的调味料继续翻炒

待茄子差不多熟了的时候加入黄瓜

加入适量的食盐

转小火翻炒均匀即可

方法二：调味炒制

准备食材

茄子适量

南瓜适量

盐适量

油适量

味精适量

生抽适量

炒制过程

备茄子和南瓜切丁

油烧热下入南瓜和茄子

放点盐

翻炒翻炒

放点辣椒粉

淋上生抽

将南瓜和茄子炒熟

出锅前放点鸡精

出锅装盘

方法三：蒸制拌合

准备食材

新鲜茄子两根

青瓜（黄瓜）一根

大蒜几瓣

生抽、香醋各适量

芝麻油或橄榄油少许

盐、白糖少许

辣椒油或辣椒碎可选

香菜或葱花少许

制作步骤

茄子洗净去蒂，切成约5厘米长的段，再对半切开，放入蒸锅中大火蒸至软烂，取出放凉后撕成条状，放入大碗中备用。

青瓜洗净后去头尾，用刀背轻轻拍松，再切成与茄子相仿的条状，与茄子一同放入碗中。

大蒜剁成蒜末，放入小碗中，加入生抽、香醋、芝麻油、盐、白糖，根据个人口味可加入适量辣椒油或辣椒碎，搅拌均匀制成调味汁。

将调好的酱汁均匀地浇在茄子和青瓜上，用筷子或手轻轻拌匀，使每一根茄子和青瓜都能充分吸收酱汁的味道。

将拌好的青瓜茄子盛入盘中，撒上香菜或葱花作为点缀，增加色彩和香气。

方法四：焖煮

准备食材

南瓜350克

茄子2个

葱一根

姜一小块

蒜头2瓣

油适量

盐适量

鸡精适量

炒制过程

准备好所有食材

南瓜切小块

茄子切滚刀块

葱姜蒜各切好备用

净锅放适量油开小火下入姜蒜爆香

下入南瓜和茄子翻炒，洒适量清水盖上锅盖焖煮5分钟

再掀开锅盖洒适量清水，调入适量盐，鸡精继续盖上锅盖中小火焖煮至收汁

最后洒葱花翻一下即可出锅

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。