蛋糕自制颜色
在制作蛋糕时，可以通过多种方法来添加颜色，以下是一些常见的方法：
利用食品原料固有颜色
使用天然食材的颜色，如蛋黄黄、樱桃草莓鲜红、糖浆焦糖、糖粉白雪公主、猕猴桃绿绿色等。
在蛋糕加工过程中着色
刷蛋液着色：在蛋糕表面刷上含有食用色素的蛋液。
糖焦化着色：通过糖浆焦化过程产生的颜色。
撒糖粉着色：在蛋糕表面撒上糖粉作为装饰。
烘焙或煎炸：通过烘焙或煎炸等成熟工艺使食品理化变化和着色。
使用食用色素
在蛋糕或奶油中加入食用色素，根据需要的颜色选择合适的色素。
使用天然色素
使用天然水果汁，如红桃汁、西瓜汁、西红柿汁等，来调制颜色。
调色技巧
调出特定颜色，如中国红、蜜桃粉、草绿色、肉色、橙色、粉色、土砖色等。