松江鱼可以清蒸

松江鱼，特别是松江鲈鱼，可以清蒸。清蒸是一种能够保留鱼类原汁原味的烹饪方法，适合各种鱼类，包括松江鲈鱼。以下是清蒸松江鲈鱼的一种常见做法：

新鲜松江鲈鱼一条

葱丝、姜丝、红椒丝和香菜段适量

盐、胡椒粉、料酒、糖、生粉、蒸鱼豉油、纯香麻油、自制混合豉汁料等调料

将松江鲈鱼清洗干净，两面各划几刀，放入盘中，肚中放点盐、葱姜丝、料酒和高汤。

鱼两面再涂盐、糖、生粉，撒上胡椒粉。

将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上。

调制蒸鱼淋汁，可以用蒸鱼豉油、自制混合豉汁料、料酒、纯香麻油等调料。

蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼淋汁小碗盛装放入（不要浇到鱼身上），盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右（时间视鱼大小及是否改刀可调整）。

熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅。

将蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁水，铺上姜丝、葱丝及香菜碎，浇上蒸好的蒸鱼淋汁。

锅中烧热油，迅速浇在葱丝上即可上菜。

这种做法能够最大限度地保留松江鲈鱼的鲜美口感和营养成分，是品尝松江鲈鱼的最佳方式之一。