干锅排骨要油炸好久才熟
干锅排骨的炸制时间主要取决于排骨的大小和厚度，以及油温的高低。以下是一些常见的方法和建议：
一般炸制时间
8-10分钟：将排骨放入预热的油锅中，炸制约8-10分钟，或直到排骨变金黄色并且内部熟透。
根据排骨大小调整
新鲜排骨：厚度在1-2厘米的情况下，最好先用大火预热油温至170-180摄氏度，然后保持中火，大约需要3-5分钟的翻煎，直至两面金黄，用叉子插入排骨，能够轻松滑出而不带血丝。
油温控制
预热油温：油温应预热至170-180摄氏度，以迅速形成酥脆的外壳，避免内部未熟。
油温不宜过高：虽然炸得金黄金黄的好看，但油温过高会导致肉质变硬和发焦，口感变差。
其他技巧
腌制排骨：在炸制前，可以将排骨加调味料腌约半小时，然后抹干，加生粉拌匀，这样可以使排骨更酥脆。
炸两次：有些方法建议先用200度的油锅炸2分钟，再用160度的油温复炸3-6分钟，以达到外焦里嫩的效果。
综合以上信息，建议将排骨炸制约8-10分钟，具体时间根据排骨的大小和厚度进行调整，确保油温适中，避免炸得过于焦硬。这样可以使干锅排骨达到外酥里嫩、口感最佳的状态。