鸡蛋饼炒木耳
鸡蛋饼炒木耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
主食材：
干木耳：30克（泡发后约150克）
鸡蛋：3个
辅料：
植物油：适量（推荐使用花生油或橄榄油）
盐：约2克
可选调料：
葱花：适量
姜末：适量
酱油：少许
沙茶酱：可选
烹饪步骤
泡发木耳
将干木耳放入清水中浸泡30分钟至1小时，直到其充分膨胀。浸泡时间视木耳的干燥程度而定，注意不要过度浸泡。
清洗与切碎
泡发好的木耳去蒂，彻底清洗干净，确保没有杂质。然后，将木耳切成小碎块，或用刀剁成末，便于与鸡蛋液混合。
制作鸡蛋液
在一个碗中打入3个鸡蛋，加入约2克盐和少许糖，搅拌均匀。接着加入适量的温开水，水的加入可以让鸡蛋饼更加蓬松柔软。
混合材料
将切好的木耳末加入鸡蛋液中，充分搅拌均匀，使木耳和鸡蛋液完全融合。此时可以根据个人口味加入葱花、姜末等调料，提升香气。