煎南瓜饼为什么是硬的呢
煎南瓜饼之所以硬，主要原因可以归纳为以下几点：
配方问题
糯米粉比例过高：如果糯米粉用得太多，而南瓜本身的含水量不足，会导致南瓜饼口感偏硬。
南瓜和糯米粉比例不当：南瓜和糯米粉的比例没有掌握好，也会影响南瓜饼的口感。
添加过多糖：过多的糖分会使南瓜饼口感偏硬。
火候问题
煎的时间过长：如果煎的时间太长，会导致南瓜饼水分散失过多，口感变硬。
火候不当：火候过大或翻饼不均匀，会导致南瓜饼受热不均，从而口感变硬。
制作步骤问题
南瓜没有捣烂完全：南瓜煮熟后没有彻底捣烂，会留下颗粒，导致口感不够细腻，吃起来有点“沙”。
揉面时间过长：揉面时间过长会导致面团起筋，从而使口感变硬。