黑木耳拌藕

黑木耳拌藕是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括藕、黑木耳、胡萝卜等，搭配蒜泥、香菜、香醋等调味料，口感爽脆，营养丰富。以下是制作黑木耳拌藕的详细步骤：

食材准备

藕：两小节

黑木耳：适量

胡萝卜：一个

蒜泥：适量

香菜：适量

香醋：适量

盐：适量

生抽：适量

白糖：适量

食材处理

藕去皮，切成薄片或块状，用水冲洗干净，可轻轻刨去一层皮。

黑木耳用冷水泡发，清洗干净，摘去根蒂。

胡萝卜切成片，青红椒切菱形块。

蒜剁成蒜蓉，香菜切碎。

焯水

锅里加水烧开，滴点素油，加入木耳、胡萝卜、藕片焯熟，水开后约一分钟，捞出沥干水分。

调味

取一小碗，将香醋、白糖、盐、蒜泥、生抽拌匀。