莲藕分为

莲藕是一种常见的水生蔬菜，根据不同的分类标准，可以分为多种类型。以下是一些常见的分类方法：

按颜色和品种分

红莲莲藕：根呈棕色，又粗又短，生的时候味道很苦，适合炖汤。

白莲藕：颜色微白，形状较长，生吃味甜，适合炒着凉吃。

脆皮莲藕：质地松脆，可以买来凉着吃，也可以作为零食。

红花藕：瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩。

白花藕：肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。

麻花藕：粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

按栽培水深分

浅水藕：适宜水深为5-50厘米，适合早熟种，如苏州花藕。

深水藕：适宜水深为50-100厘米，适合栽培水深较深的品种。

按栽培目的分

花莲：以观花为主，藕细质劣。