潮汕莲藕炒什么

潮汕莲藕可以炒多种食材，以下是一些常见的搭配和做法：

莲藕炒肉

食材：莲藕、猪肉（梅头肉或猪颈肉）、干鱿鱼、蒜瓣、芹菜、生抽、蚝油、生粉、油、盐、水淀粉。

做法：

1. 莲藕去皮切薄片，猪肉切条，干鱿鱼剪成条，干鱿鱼丝加清水浸泡变软。

2. 猪肉加入生抽、蚝油、生粉，搅拌均匀。

3. 锅内热油，倒入沥干水分的鱿鱼丝，大火煸炒出香味，装出备用。

4. 再倒入腌制好的猪肉，快速滑油，变色后装出备用。

5. 倒入蒜末爆香，再倒入莲藕，中大火翻炒3分钟左右。

6. 倒入先前炒好的鱿鱼丝和猪肉，加入适量蚝油和盐，翻炒均匀。

7. 加入调好的水淀粉勾芡，加入洗净切段的芹菜，再次翻炒一两下即可出锅。

莲藕炒肉卷

食材：莲藕、肉卷、蒜、盐、酱油、蚝油。

做法：