油焖猪排骨
油焖猪排骨是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的做法：
食材准备
猪肋排 300g
油 适量（平时炒菜的2-3倍）
生抽 适量
盐 适量
蒜头 1个
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
老抽 适量（可选，用于上色）
冰糖 适量（可选，用于炒糖色）
八角 2颗
香叶 2片
清水 适量
制作步骤
排骨处理
将猪肋排洗净，切成小块。
放入冷水锅中，大火煮至无血色，捞出沥干水分。
炒糖色
烧热锅，倒入适量油（平时炒菜的2-3倍），油热后加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。
排骨上色
将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面裹上糖色。