电饭锅还能做酸奶吗

电饭锅确实可以用来制作酸奶。以下是一些具体的做法和注意事项：

准备材料

1000ml牛奶

40g白糖

1g老酸奶菌或100ml老酸奶作为引子

一个干净的、无油无水的容器

加热牛奶

将牛奶倒入锅中，小火煮至白糖融化，牛奶温热但不要太烫。

添加发酵剂

将老酸奶菌或老酸奶加入温热的牛奶中，搅拌均匀。过滤牛奶以获得更好的口感。

发酵过程

将搅拌好的牛奶倒入干净、无油无水的容器中。

将容器放入电饭锅中，电饭锅内装上温水，然后垫上一个碟子，将牛奶放到碟子上，不要接触到水。

盖上电饭锅盖子，按下保温键1分钟，然后静置发酵12个小时左右，直到酸奶凝固定型。

保存

发酵完成后，将酸奶密封好，放入冰箱保存。

注意事项：

温度控制：发酵过程中需要保持恒定的温度，通常在40-45℃之间，以保证乳酸菌的活性。

消毒：所有接触到牛奶的容器都需要用开水消毒，以避免杂菌污染。

容器选择：使用干净、无油无水的容器，确保酸奶的口感和安全性。

通过以上步骤，你就可以用电饭锅制作出味道纯正、口感浓稠的酸奶了。