木耳山药玉米排骨汤

山药玉米木耳排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是这道汤的详细做法：

食材准备

排骨：500克，建议选择肉质紧实的肋排

玉米：1根，甜玉米最佳

山药：1根，铁棍山药口感粉糯，普通山药也可

胡萝卜：1根，提味加色

葱姜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

葱花：适量，用于点缀

做法步骤

处理食材：玉米切成段，山药和胡萝卜去皮切块。山药切好后可以泡在淡盐水里，防止氧化变黑。红枣和莲子清洗干净备用，红枣记得去核，避免汤里有苦味。

排骨冷水下锅，加1勺料酒和几片姜片，大火烧开后撇去浮沫。捞出排骨，用温水冲洗干净，控干水分备用。焯水可以去腥，汤底更清爽。

砂锅里放入排骨、玉米段、胡萝卜块、山药块、红枣和莲子，再加入几片姜片。倒入足量清水，水量要完全没过食材，稍稍多一点，防止炖煮过程中水分蒸发太多。

先开大火煮沸，水开后撇掉浮沫（这一步很重要，汤底要清亮鲜美，就靠这手功夫）。转小火慢炖2小时，让排骨的鲜香融入汤中，同时食材炖得软烂入味。

出锅前10分钟加入适量食盐（早放盐会让肉质变柴）。关火前撒上一把葱花，瞬间提升颜值和香气。

小贴士

排骨一定要用冷水煮开才能把脏的油脂除去。

焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥增香。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才能更加鲜美且营养不流失。

成品呈现

这道山药玉米木耳排骨汤不仅味道鲜美，而且营养价值很高。汤品呈现出清亮的色泽，排骨软烂入味，玉米和山药的甜味与胡萝卜的微甜相互融合，再加上葱花的点缀，使得整道汤品更加诱人。

希望你喜欢这道营养丰富、口感鲜美的山药玉米木耳排骨汤!